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Wie wird CO₂ aus dem Bier entfernt ?

Antwort: Durch eine Vakuum-Kreislaufpumpe vor dem Abfüllen
Nach der Lagerung wird das Bag-In-Box Bier bei Unterdruck im Kreislauf gepumpt und dabei freiwerdendes CO₂ abgesaugt, bis die Konzentartion nur noch 1g CO₂/l beträgt
(von ursprünglich 5 g/l).

Schmeckt das Bag-In-Box Bier nicht irgendwie anders?

Antwort: Nein
Das Bier wird auf traditionellem Wege gebraut und hergestellt. Nur wird eben vor dem Abfüllen das CO₂ entzogen und erst in der Schankanlage wieder zugeführt. Die CO₂-Konzentration von 5-7g CO₂/l. ist dieselbe. Der Verbraucher merkt absolut keinen Unterschied. Die Beutel sind lebensmitteltauglich und beeinflussen den Geschmack nicht.

Variabler CO₂-Gehalt?
Die Zapfgeschwindigkeit kann am Kompensator-Zapfhahn variabel eingestellt werden.
Ist es gewährleistet, dass das Bier immer die selbe CO₂ Konzentration hat?

Antwort: JA, der CO₂-Gehalt ist immer konstant.
Im Carbonator befindet sich ein Proportionalitätsventil. Dieses sorgt dafür, dass immer das selbe Mischungsverhältnis zwischen Bier und CO₂ besteht. Auf diese Weise ist gewährleistet, dass die CO₂ Konzentration konstant ist – je nachdem wie sie eingestellt ist.

Wie kann der CO₂-Gehalt eingestellt werden?

Antwort: Über den Druck der CO₂ Karbonisierungsleitung
Das Proportionalitätsventil ist für einen CO₂-Druck von 5,5 bar ausgelegt (5g CO₂/l). Will man die CO₂ Konzentration erhöhen, so braucht man nur den Druck zu erhöhen.

Mit welchem Druck kommt das Bier aus dem Carbonator?

Antwort: Wie beim KEG Fass
Das Bier kommt mit ca. 2 bar aus dem Carbonator. Dies entspricht in etwa dem KEG Fassdruck. Dieser Druck kann noch an die individuellen Bedürfnisse angepasst werden.

Wie kann der Ausgangsdruck des Carbonators verändert werden?

Antwort: Durch eine Feder
Im Carbonator regelt eine Feder den Druckabbau. Durch den Austausch dieser Feder, dass das Ausgangs-Druckniveau erhöht oder verringert werden.

Was sind die technischen Voraussetzungen, um Bag-In-Box Bier ausschenken zu können?

Antwort: Die Voraussetzungen sind minimal
In den meisten Fällen kann das KEG-Fass einfach und kostengünstig mit minimalem Installationsaufwand durch Bag-In-Box Bier ersetzt werden.
Alles was Sie pro Leitung brauchen ist:

Ein Carbonator
Eine Pumpe (Flojet)
Eine CO₂-Flasche mit einem 7 bar Druckmanometer

Entscheidend ist, dass das Bier zum Zeitpunkt der Carbonisierung gekühlt ist (max 8°C).

Kommen das CO₂ für die Druckmembranpumpe und
für das Bier aus einer CO₂-Flasche?

Antwort: JA, kann man so machen.
Die Pumpe benötigt einen Antriebsdruck von 5,5 bar (Luft, CO₂ oder N₂). Dies ist auch der Druck, auf den das Proportionalitätsventil im Carbonator abgestimmt ist. Man kann das CO₂ für Antrieb und Karbonisierung aus der selben Flaschen entnehmen.
Das bedeutet: Eine CO₂ Flasche mit einem Manometer und 2 Leitungs-Abgängen. Eine Leitung wird zum Betrieb der Pumpe verwendet, die andere Leitung zum Recarbonisieren des Bieres. (T-Stück ebenfalls möglich)

Was sagt das Reinheitsgebot?

Antwort: Das Reinheitsgebot wusste noch nichts von CO₂.
Einzig die Zutaten zum Brauen wurden festgelegt. Dies sind: Hopfen, Wasser, Malz und Hefe.
Wir empfehlen den Verbraucher durch einen Hinweis in der Getränkekarte auf das Zusetzen von CO₂ (E 290) hinzuweisen.

Ist das ganze patentiert?

Antwort: Selbstverständlich.
Wir haben für den Carbonator entsprechende Patente beantragt, um unsere Entwicklungsarbeit auch selbst vermarkten zu können.

Wie groß ist die Einsparung mit Bag-In-Box Bier?

Antwort: Nach unseren Berechnungen beträgt die Einsparung beim Einsatz von Bag-In-Box Bier 15-20 € / hl.

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